黄金色のサガナキ

食卓で

つくり方

1. チーズに衣をつける

   チーズの水気を拭き、冷水にさっとくぐらせ、薄く小麦粉をまぶして余分を落とします。均一な衣にするため、もう一度繰り返します。

2. フライパンを熱する

   小さめの厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火でつやが出るまで熱します。

3. 黄金色に焼く

   チーズを2〜3分焼き、裏返して反対側も香ばしく焼きます。

4. 熱いうちに仕上げる

   温めた皿に移し、レモンを搾り、オレガノまたは黒胡椒で仕上げます。